Tacos di Patate Dolci e Fagioli Neri
Assaggia questi vivaci Tacos di Patate Dolci e Fagioli Neri, un pasto delizioso e salutare perfetto per i tuoi obiettivi di perdita di peso. Ricchi di fibre, proteine magre e pieni di sapore, sono semplici da preparare e incredibilmente soddisfacenti, dimostrando che mangiare sano può essere davvero delizioso.
Zubereitung
1
Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
2
Sbuccia e taglia la patata dolce a cubetti piccoli e uniformi. Disponili su una teglia.
3
Condisci i cubetti di patata dolce con 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino e un pizzico di sale. Inforna nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché non saranno teneri e leggermente caramellati.
4
Mentre le patate dolci cuociono, trita finemente la cipolla rossa.
5
Sciacqua e scola accuratamente i fagioli neri in scatola.
6
Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e soffriggi per 3-5 minuti finché non sarà ammorbidita. Se si attacca, aggiungi un cucchiaio d'acqua.
7
Aggiungi i fagioli neri sciacquati, il restante 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino, aglio in polvere e un pizzico di sale nella padella. Mescola bene e cuoci per 5 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
8
Una volta cotte, aggiungi i cubetti di patata dolce al composto di fagioli neri nella padella. Mescola delicatamente.
9
Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta per 15-20 secondi per lato, nel microonde, o avvolte nella pellicola di alluminio nel forno.
10
Trita finemente il coriandolo fresco.
11
Assembla i tuoi tacos: Metti il ripieno di patate dolci e fagioli neri nelle tortillas calde. Guarnisci generosamente con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime fresco.
Nährwerte (per serving)
122
kcal
5g
protein
25g
carbs
1g
fat