Kokos-Linsen
Genieße dieses cremige und geschmackvolle Kokos-Linsen-Rezept, eine nahrhafte pflanzliche Mahlzeit, die deinen Körper mit Energie versorgt. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen ist es perfekt für den Muskelaufbau oder zur Unterstützung eines gesunden Gewichtsmanagements. Einfach zuzubereiten, unglaublich sättigend und voller aromatischer Gewürze.
Preparazione
1
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und den frischen Ingwer reiben.
2
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich kochen.
3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
4
Currypulver und Kurkuma in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze etwa 30 Sekunden lang anzurösten.
5
Gemüsebrühe, leichte Kokosmilch und gewürfelte Tomaten (unabgetropft) hinzufügen. Die gespülten roten Linsen, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gut verrühren.
6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben. Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern.
7
Frischen Spinat einrühren und 2-3 Minuten kochen, oder bis er welk ist.
8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, optional mit frischem Koriander garnieren.
Valori nutrizionali (per serving)
90
kcal
5g
protein
13g
carbs
3g
fat