Brotknödel mit cremiger Pilzsauce
Eine sättigende, proteinreiche vegetarische Mahlzeit, die das Muskelwachstum fördert! Genieße fluffige Vollkornbrotknödel gepaart mit einer reichhaltigen, cremigen Pilzsauce, die mit griechischem Joghurt leicht gemacht wird. Das ist Wohlfühlessen, das deine Fitnessreise wirklich unterstützt.
Preparação
1
Für die Knödel: Würfle das Vollkornbrot in kleine Würfel. Gib sie in eine große Schüssel.
2
Würfle 30g Zwiebel fein und hacke die frische Petersilie.
3
In einer separaten Schüssel die Eier mit Magermilch, einer Prise Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verquirlen. Gieße diese Mischung über die Brotwürfel. Füge die gewürfelte Zwiebel und Petersilie hinzu. Vermische alles vorsichtig, bis das Brot feucht, aber nicht matschig ist. Lasse es 5-10 Minuten ruhen, damit die Flüssigkeit aufgesogen wird.
4
Forme die Mischung zu kleinen, festen Knödeln von etwa 4-5 cm Durchmesser.
5
Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum sanften Sieden. Lege die Knödel vorsichtig in das siedende Wasser. Koche sie 15-20 Minuten, oder bis sie an die Oberfläche schwimmen und gar sind. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und stelle sie beiseite.
6
Für die Pilzsauce: Während die Knödel kochen, schneide die Pilze in Scheiben, würfle die restlichen 30g Zwiebel fein und hacke den Knoblauch.
7
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig ist. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn eine weitere Minute an, bis er duftet.
8
Gib die geschnittenen Pilze in die Pfanne und koche sie etwa 5-7 Minuten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen.
9
Gieße die Gemüsebrühe ein und lasse sie sanft köcheln. Koche sie 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
10
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den naturreinen Magerjoghurt ein, bis die Sauce glatt und cremig ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian ab.
11
Serviere die warmen Brotknödel sofort mit einer großzügigen Menge der cremigen Pilzsauce.
Valores nutricionais (per serving)
80
kcal
5g
protein
9g
carbs
3g
fat