Estofado de pollo con salsa de pepino y mostaza
Alimenta tus músculos con este estofado de pollo abundante y saludable, perfectamente equilibrado con pollo tierno y verduras vibrantes. Coronado con una refrescante y picante salsa de pepino y mostaza, esta comida alta en proteínas y baja en carbohidratos está diseñada para apoyar tus objetivos de fitness mientras deleita tu paladar. ¡Simple, satisfactorio y nutritivo!
Preparação
1
Corta la pechuga de pollo en cubos de 2,5 cm (1 pulgada). Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el apio y el pimiento rojo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
2
Calienta aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo y resérvalo.
3
Agrega la cebolla picada, el apio y el pimiento rojo a la olla. Sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y el tomillo seco, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
4
Devuelve el pollo dorado a la olla. Vierte el caldo de pollo y luego sazona con sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego lento suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjala cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
5
Mientras el estofado hierve a fuego lento, prepara la salsa de pepino y mostaza. Ralla la mitad de un pepino mediano. Coloca el pepino rallado en un paño de cocina limpio o papel de cocina y exprime bien cualquier exceso de agua.
6
En un tazón pequeño, combina el pepino rallado exprimido, el yogur griego natural, la mostaza Dijon y el eneldo fresco picado. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Prueba la salsa y ajusta el condimento con sal y pimienta adicionales si lo deseas.
7
Sirve el estofado de pollo caliente inmediatamente, cubierto con una generosa cucharada de la salsa fresca de pepino y mostaza.
Valores nutricionais (per serving)
75
kcal
10g
protein
3g
carbs
2g
fat