Тако из сладкого картофеля и черной фасоли
Насладитесь этими яркими тако из сладкого картофеля и черной фасоли — вкусным и полезным блюдом, идеальным для целей похудения. Богатые клетчаткой, нежирным белком и полные вкуса, они просты в приготовлении и невероятно сытны, доказывая, что здоровое питание может быть по-настоящему восхитительным.
Preparação
1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2
Очистите и нарежьте сладкий картофель небольшими, одинаковыми кубиками. Выложите их на противень.
3
Перемешайте кубики сладкого картофеля с 1 чайной ложкой порошка чили, 1/2 чайной ложки кумина и щепоткой соли. Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут или до мягкости и легкой карамелизации.
4
Пока запекается сладкий картофель, мелко нарежьте красный лук.
5
Тщательно промойте и процедите консервированную черную фасоль.
6
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и пассеруйте 3-5 минут до мягкости. Если прилипает, добавьте столовую ложку воды.
7
Добавьте промытую черную фасоль, оставшуюся 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки кумина, чесночный порошок и щепотку соли в сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте 5 минут, чтобы вкусы смешались.
8
После запекания добавьте кубики сладкого картофеля в смесь черной фасоли на сковороде. Аккуратно перемешайте.
9
Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны, в микроволновой печи или завернутыми в фольгу в духовке.
10
Мелко нарежьте свежую кинзу.
11
Соберите тако: выложите начинку из сладкого картофеля и черной фасоли в теплые тортильи. Обильно украсьте свежей кинзой и выдавите немного свежего сока лайма.
Valores nutricionais (per serving)
122
kcal
5g
protein
25g
carbs
1g
fat