Süßkartoffel- & Schwarze Bohnen-Tacos
Genieße diese lebendigen Süßkartoffel- & Schwarze Bohnen-Tacos, ein köstliches und gesundes Gericht, perfekt für Gewichtsverlustziele. Reich an Ballaststoffen, magerem Protein und voller Geschmack, sind sie einfach zuzubereiten und unglaublich sättigend – der Beweis, dass gesunde Ernährung wirklich köstlich sein kann.
Preparation
1
Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
2
Schäle und würfele die Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Würfel. Lege sie auf ein Backblech.
3
Vermische die Süßkartoffelwürfel mit 1 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und einer Prise Salz. Röste sie im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
4
Während die Süßkartoffeln rösten, würfele die rote Zwiebel fein.
5
Spüle die schwarzen Bohnen aus der Dose gründlich ab und lasse sie abtropfen.
6
Erhitze eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie 3-5 Minuten an, bis sie weich ist. Falls sie kleben bleibt, gib einen Esslöffel Wasser hinzu.
7
Gib die abgespülten schwarzen Bohnen, das restliche 1 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und eine Prise Salz in die Pfanne. Rühre gut um und koche es 5 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden.
8
Sobald die Süßkartoffeln geröstet sind, gib die Süßkartoffelwürfel zur schwarzen Bohnenmischung in die Pfanne. Vermische alles vorsichtig.
9
Wärme die Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne 15-20 Sekunden pro Seite, in der Mikrowelle oder in Folie eingewickelt im Ofen auf.
10
Hacke den frischen Koriander fein.
11
Stelle deine Tacos zusammen: Löffel die Süßkartoffel- und Schwarze-Bohnen-Füllung in die warmen Tortillas. Garniere großzügig mit frischem Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft.
Nutrational Values (per serving)
122
kcal
5g
protein
25g
carbs
1g
fat