Кокосовая чечевица

Насладитесь этим сливочным и ароматным рецептом кокосовой чечевицы — питательным растительным блюдом, разработанным для поддержания вашего тела. Богатое белком и клетчаткой, оно идеально подходит для наращивания мышц или поддержания здорового веса. Простое в приготовлении, невероятно сытное и наполненное ароматными специями.

Кокосовая чечевица

Preparation

1
Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите свежий имбирь.
2
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, примерно 5-7 минут.
3
Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще около минуты, пока они не станут ароматными.
4
Добавьте порошок карри и куркуму в кастрюлю, хорошо перемешайте, чтобы обжарить специи в течение примерно 30 секунд.
5
Влейте овощной бульон, легкое кокосовое молоко и консервированные нарезанные помидоры (не сливая жидкость). Добавьте промытую красную чечевицу, соль и черный перец. Все перемешайте.
6
Доведите смесь до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока чечевица не станет мягкой и не впитает большую часть жидкости. Периодически помешивайте, чтобы не прилипло.
7
Добавьте свежий шпинат и готовьте 2-3 минуты или пока он не завянет.
8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой.

Nutrational Values (per serving)

90
kcal
5g
protein
13g
carbs
3g
fat

Ingredients

  • красная чечевица 300 г
  • легкое кокосовое молоко 400 мл
  • лук репчатый 1 средняя
  • чеснок 3 зубчика
  • свежий имбирь 15 г
  • нарезанные помидоры 1 банка
  • свежий шпинат 140 г
  • оливковое масло 15 мл
  • овощной бульон 470 мл
  • порошок карри 1 ст. л.
  • куркума 1 ч. л.
  • соль 0.5 ч. л.
  • черный перец 0.25 ч. л.
vegan high-protein low-fat high-fiber clean-eating low-calorie
Difficulty 1/3
Duration 30 Min