ココナッツレンズ豆
クリーミーで風味豊かなココナッツレンズ豆のレシピを味わってください。これは体を活気づけるために作られた栄養豊富な植物ベースの食事です。タンパク質と食物繊維が豊富で、筋肉増強や健康的な体重管理に最適です。作り方は簡単で、非常に満足感があり、香り豊かなスパイスが弾けます。
Preparation
1
玉ねぎは細かく角切りにし、にんにくはみじん切りに、生姜はおろします。
2
大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎを加え、約5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。
3
みじん切りにしたにんにくとおろした生姜を加えてさらに1分ほど香りが立つまで炒めます。
4
カレー粉とターメリックを鍋に加え、約30秒間スパイスの香りが立つようにしっかりと混ぜながら炒めます。
5
野菜だし、ライトココナッツミルク、缶詰のダイストマト（水切りなし）を注ぎ入れます。水で洗った赤レンズ豆、塩、黒こしょうを加えます。全てを混ぜ合わせます。
6
混合物を沸騰させ、その後弱火にし、蓋をして15〜20分間、またはレンズ豆が柔らかくなりほとんどの液体を吸い込むまで煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜます。
7
新鮮なほうれん草を加えて2〜3分、またはしんなりするまで煮ます。
8
味見をして必要であれば調味料を調整します。お好みでフレッシュなコリアンダーを添えて温かいうちに召し上がれ。
Nutrational Values (per serving)
90
kcal
5g
protein
13g
carbs
3g
fat