Zuppa di Asparagi
Assapora questa zuppa di asparagi leggera e vivace, una scelta perfetta per chi punta alla perdita di peso o a un'alimentazione pulita. Questa ricetta a basso contenuto calorico e ricca di fibre è semplice da preparare, offrendo un modo delizioso per gustare verdure fresche. È veloce, salutare e incredibilmente soddisfacente.
Preparazione
1
Lava accuratamente gli asparagi verdi. Rompi le estremità dure e legnose alla base di ogni gambo (si spezzeranno naturalmente dove inizia la parte tenera). Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2-3 cm.
2
Sbuccia e trita finemente la cipolla. Sbuccia e trita gli spicchi d'aglio.
3
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
4
Aggiungi l'aglio tritato nella pentola e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
5
Aggiungi gli asparagi tagliati nella pentola insieme al brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione.
6
Una volta raggiunto il bollore, riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 10-15 minuti, o finché gli asparagi non saranno teneri quando li pungi con una forchetta.
7
Usa con cautela un frullatore a immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola finché non sarà completamente liscia. In alternativa, trasferisci la zuppa in lotti in un frullatore tradizionale e frulla fino a ottenere una consistenza liscia (fai attenzione ai liquidi caldi e sfoga il coperchio).
8
Condisci la zuppa con sale e pepe nero a piacere. Servi calda nelle ciotole. Guarnisci con erbe fresche, se lo desideri.
Valori nutrizionali per serving
21
kcal
1g
protein
3g
carbs
1g
fat