Lasagne Vegane
Gusta questa sostanziosa Lasagne Vegane, ricca di sapori e bontà vegetale. Strati di pasta tenera, un saporito ragù di lenticchie e una cremosa 'ricotta' di anacardi creano un pasto saziante e che favorisce la costruzione muscolare, perfetto per qualsiasi cena. Ricca di proteine e fibre per mantenerti sazio ed energico!
Preparazione
1
**Prepara la Crema di Anacardi:** Metti in ammollo gli anacardi crudi in acqua calda per 15 minuti (o in acqua fredda per 2 ore). Scolali bene. Trasferisci gli anacardi ammollati in un frullatore ad alta velocità insieme al lievito alimentare in scaglie, succo di limone, aglio in polvere e 120 ml d'acqua. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia e vellutata, aggiungendo un po' più d'acqua se necessario per raggiungere una consistenza densa e spalmabile. Metti da parte.
2
**Prepara il Ragù di Lenticchie:** Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti. Rosola per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
3
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorpora le lenticchie marroni secche, i pomodori pelati schiacciati, il brodo vegetale, l'origano essiccato e il basilico essiccato. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 25-30 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita. Condisci generosamente con sale e pepe nero a piacere.
4
**Assembla le Lasagne:** Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Stendi uno strato sottile del ragù di lenticchie preparato sul fondo di una teglia da forno da 23x33 cm.
5
Disponi uno strato singolo di sfoglie di pasta per lasagne sopra il ragù. Distribuisci uniformemente circa un terzo della crema di anacardi sulla pasta, seguito da uno strato di spinaci freschi.
6
Aggiungi un altro strato di ragù di lenticchie, poi altre sfoglie di pasta. Ripeti gli strati di crema di anacardi, spinaci e ragù. Termina con un ultimo strato di sfoglie di pasta, coperte con il ragù di lenticchie rimanente.
7
**Inforna:** Copri la teglia ermeticamente con un foglio di alluminio. Inforna per 25 minuti. Rimuovi il foglio e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e gorgogliante.
8
Lascia riposare le lasagne per 10-15 minuti prima di affettarle e servirle, in modo che si compattino bene.
Valori nutrizionali per serving
115
kcal
5g
protein
15g
carbs
4g
fat