Stufato Messicano di Fagioli con Tofu
Uno stufato messicano di fagioli e tofu sostanzioso e ricco di proteine, esplosione di sapori vivaci e ingredienti genuini. Perfetto per aumentare la massa muscolare o per sostenere gli obiettivi di perdita di peso, questo pasto vegano appagante è veloce da preparare e incredibilmente nutriente. Goditi un assaggio del Messico, senza sensi di colpa!
Preparazione
1
**Prepara il Tofu:** Premi delicatamente il tofu per eliminare l'acqua in eccesso usando carta assorbente o una pressa per tofu. Taglia il tofu pressato a cubetti di 1,25 cm.
2
**Soffriggi gli Aromi:** Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone tagliati a cubetti e cuoci per 5-7 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
3
**Aggiungi Spezie e Tofu:** Incorpora il cumino in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata e l'origano essiccato. Cuoci per 1 minuto, mescolando costantemente, finché le spezie non saranno fragranti. Aggiungi il tofu a cubetti e cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché il tofu non sarà leggermente dorato.
4
**Lascia Sobbollire lo Stufato:** Scola e sciacqua i fagioli neri e i fagioli rossi. Aggiungi i fagioli scolati, i pomodori a cubetti (non scolati), il mais e il brodo vegetale nella pentola. Mescola bene tutti gli ingredienti per amalgamarli.
5
**Cuoci e Servi:** Porta lo stufato a un leggero sobbollire, quindi riduci il calore al minimo, copri la pentola e lascialo cuocere per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi. Assaggia e aggiusta di sale e pepe nero secondo necessità. Servi lo stufato nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco e una spremuta di succo di lime, se lo desideri.
Valori nutrizionali per serving
68
kcal
4g
protein
10g
carbs
2g
fat