Stufato di lenticchie con couscous e basilico
Nutri il tuo corpo con questo sostanzioso e salutare stufato di lenticchie, couscous e basilico! Ricco di proteine vegetali, fibre e sapori vivaci, è il pasto perfetto per chiunque cerchi una deliziosa gestione del peso o un'alimentazione pulita. Semplice da preparare, incredibilmente soddisfacente.
Preparazione
1
Sciacqua accuratamente le lenticchie verdi o marroni sotto acqua fredda. Metti da parte.
2
Trita la cipolla, le carote e il sedano a pezzetti piccoli e uniformi. Trita finemente l'aglio.
3
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati. Rosola per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto.
4
Aggiungi l'aglio tritato e il cumino in polvere nella pentola. Cuoci per un altro minuto finché non saranno fragranti.
5
Incorpora le lenticchie sciacquate, i pomodori a cubetti (non scolati), il brodo vegetale e l'alloro. Porta il composto a ebollizione.
6
Riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 25-30 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
7
Mentre lo stufato sobbolle, prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, questo comporta far bollire l'acqua, aggiungere il couscous, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
8
Una volta che le lenticchie saranno tenere, rimuovi l'alloro dallo stufato. Incorpora il basilico fresco. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
9
Servi lo stufato di lenticchie caldo, accompagnato dal couscous soffice a parte o mescolato direttamente.
Valori nutrizionali per serving
84
kcal
4g
protein
15g
carbs
1g
fat