Zuppa di Couscous e Zucchine
Riscaldati con questa zuppa leggera e saporita di couscous e zucchine! Ricca di verdure fresche e couscous integrale, questa zuppa ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto calorico è il tuo alleato perfetto per la perdita di peso. Veloce da preparare e meravigliosamente saziante, è un pasto senza sensi di colpa che non scende a compromessi sul gusto.
Preparazione
1
Prepara le verdure: trita la cipolla, sminuzza l'aglio e taglia le zucchine e il peperone rosso a pezzi adatti a un boccone.
2
In una pentola grande o una casseruola olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti finché non diventa traslucida. Incorpora l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3
Aggiungi le zucchine e il peperone rosso tritati nella pentola. Soffriggi per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
4
Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 10 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
5
Incorpora il couscous integrale e il prezzemolo fresco. Togli la pentola dal fuoco, coprila e lasciala riposare per 5 minuti. Questo permette al couscous di cuocersi e assorbire il liquido.
6
Condisci la zuppa con sale e pepe nero a piacere. Servi in ciotole e gusta calda.
Valori nutrizionali per serving
37
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat