Insalata Grigliata di Mais e Zucchine con Ceci
Assapora questa vivace insalata grigliata di mais e zucchine con ceci – un pasto leggero ma soddisfacente, ricco di proteine vegetali e fibre. Perfetta per la perdita di peso o la costruzione muscolare, è piena di sapori freschi e richiede uno sforzo minimo per essere preparata. Una scelta sana e deliziosa per ogni giorno!
Preparazione
1
Preriscalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
2
Taglia le zucchine per il lungo in fette spesse circa 0,5 cm. Spennella entrambi i lati delle fette di zucchine e delle pannocchie di mais con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condisci leggermente con sale e pepe.
3
Griglia le pannocchie di mais, girandole occasionalmente, finché i chicchi non saranno teneri e leggermente carbonizzati, circa 8-10 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte a raffreddare.
4
Griglia le fette di zucchine per 2-3 minuti per lato, finché non saranno tenere e con belle striature. Togli dal fuoco e metti da parte a raffreddare leggermente.
5
Una volta abbastanza fredde da poterle maneggiare, taglia con cura i chicchi dalle pannocchie. Taglia le zucchine grigliate a pezzi da un boccone.
6
In una ciotola capiente, unisci i chicchi di mais grigliati, le zucchine tritate e i ceci scolati.
7
In una piccola ciotola, sbatti insieme il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di lime, il sale e il pepe.
8
Versa il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescola delicatamente per amalgamare. Incorpora il coriandolo fresco.
9
Servi immediatamente o metti in frigo per gustarlo più tardi.
Valori nutrizionali per serving
108
kcal
4g
protein
15g
carbs
5g
fat