Vellutata di funghi
Gusta i sapori ricchi e terrosi di questa zuppa di funghi leggera e cremosa. Perfetta per un pasto accogliente, è ricca di nutrienti e fibre, supportando il tuo percorso di perdita di peso senza sacrificare il gusto. Semplice da preparare, è un sano abbraccio in una ciotola.
Preparazione
1
Pulisci i funghi e affettali. Trita finemente la cipolla e trita l'aglio.
2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande o una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila finché non sarà morbida e traslucida, circa 3-5 minuti.
3
Aggiungi l'aglio tritato e i funghi affettati nella pentola. Cuoci, mescolando occasionalmente, finché i funghi non rilasceranno il loro liquido e inizieranno a dorarsi, circa 7-10 minuti.
4
Versa il brodo vegetale e aggiungi i rametti di timo fresco (se usi timo secco, aggiungilo ora). Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
5
Rimuovi i rametti di timo. Trasferisci con attenzione circa due terzi della zuppa in un frullatore o usa un frullatore a immersione direttamente nella pentola. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una zuppa con più pezzi, frulla meno.
6
Riporta la zuppa frullata nella pentola (se hai usato un frullatore normale). Incorpora il latte scremato. Condisci con sale e pepe nero a piacere. Scalda delicatamente per qualche altro minuto, assicurandoti che sia calda ma senza farla bollire dopo aver aggiunto il latte.
7
Servi calda e gusta la tua deliziosa e salutare vellutata di funghi.
Valori nutrizionali per serving
31
kcal
2g
protein
3g
carbs
2g
fat