Spezzatino di manzo con fagioli
Uno spezzatino di manzo e fagioli sostanzioso e ricco di proteine, perfetto per favorire la crescita e il recupero muscolare. Questo pasto confortante è ricco di carne magra, fagioli ricchi di fibre e verdure nutrienti, rendendolo una scelta ideale per una cena post-allenamento soddisfacente e salutare o un pasto completo per la famiglia.
Preparazione
1
Tagliare il manzo magro a cubetti. Condire generosamente con sale e pepe nero.
2
Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano. Tritare gli spicchi d'aglio.
3
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
4
Rosolare il manzo a più riprese finché non sarà ben sigillato su tutti i lati. Non affollare la pentola. Togliere il manzo rosolato e metterlo da parte.
5
Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati nella pentola. Soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
6
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1-2 minuti, lasciandolo leggermente caramellare.
7
Rimettere il manzo rosolato nella pentola. Versare il brodo di manzo e i pomodori a cubetti. Aggiungere le foglie di alloro e l'origano secco.
8
Portare lo spezzatino a un leggero sobbollire, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere per 1,5-2 ore, o finché il manzo non sarà molto tenero e facilmente sfilacciabile.
9
Incorporare i fagioli rossi e i fagioli cannellini scolati e sciacquati. Continuare la cottura per altri 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e ai fagioli di scaldarsi bene.
10
Rimuovere le foglie di alloro prima di servire. Assaggiare lo spezzatino e regolare di sale e pepe se necessario. Servire caldo.
Valori nutrizionali per serving
95
kcal
9g
protein
7g
carbs
3g
fat