Soufflé ai lamponi
Prepara un soufflé ai lamponi leggero e ad alto contenuto proteico, delizioso e perfetto per i tuoi obiettivi di fitness. Questo dessert a basso contenuto di zuccheri è ideale per la costruzione muscolare o la gestione del peso, offrendo un dolcetto goloso senza sensi di colpa. Semplice da realizzare, è un modo delizioso per soddisfare le voglie.
Preparazione
1
Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungi leggermente due stampini da soufflé da 10 cm con un po' di burro o olio di cocco, quindi spolvera uniformemente l'interno con 1 cucchiaio di eritritolo, ruotando per ricoprire completamente. Elimina l'eccesso.
2
Schiaccia delicatamente i lamponi freschi in una piccola ciotola. Metti da parte.
3
In una ciotola grande, pulita e asciutta, aggiungi gli albumi e il cremor tartaro. Usando uno sbattitore elettrico, monta a velocità media fino a ottenere picchi morbidi.
4
Aggiungi gradualmente il rimanente cucchiaio di eritritolo e le proteine del siero isolate, continuando a montare ad alta velocità fino a ottenere picchi sodi e lucidi. Il composto dovrà essere denso e mantenere la sua forma.
5
Incorpora delicatamente i lamponi schiacciati e l'estratto di vaniglia nel composto di albumi montati, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Sii delicato per mantenere più aria possibile.
6
Dividi il composto per il soufflé uniformemente tra gli stampini preparati. Liscia le superfici e passa il pollice attorno al bordo di ogni stampino per creare un bordo pulito – questo aiuterà il soufflé a crescere dritto.
7
Posiziona gli stampini su una teglia da forno e cuoci per 12-15 minuti, o fino a quando i soufflé non saranno dorati e gonfi. Non aprire lo sportello del forno durante la cottura.
8
Servi immediatamente mentre sono caldi e gonfi. Si sgonfieranno rapidamente.
Valori nutrizionali per serving
84
kcal
14g
protein
15g
carbs
1g
fat