Zuppa di Couscous con Zucchine
Riscaldati con questa zuppa di couscous e zucchine leggera e saporita! Ricca di ingredienti sani, è un pasto perfetto per la perdita di peso o per uno stile di vita sano. Veloce da preparare e piena di verdure fresche, questa semplice zuppa è la tua scelta ideale per un'esperienza nutriente e soddisfacente.
Preparazione
1
Trita finemente la cipolla e trita l'aglio. Taglia le zucchine a cubetti piccoli e a misura di boccone.
2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
3
Incorpora l'aglio tritato e cuocilo per un altro minuto finché non sarà fragrante. Fai attenzione a non bruciare l'aglio.
4
Aggiungi le zucchine a cubetti e i pomodori pelati a cubetti (non scolati) nella pentola. Versa il brodo vegetale.
5
Porta la zuppa a un leggero bollore, poi riduci il fuoco al minimo, copri e lasciala sobbollire per 10 minuti, o finché le zucchine non saranno tenere ma croccanti.
6
Incorpora il couscous. Togli la pentola dal fuoco, copri e lasciala riposare per 5 minuti per permettere al couscous di assorbire il liquido e cuocersi.
7
Condisci la zuppa con sale e pepe nero a piacere. Versala nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Valori nutrizionali per serving
38
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat