Insalata di Zucchine, Mais e Parmigiano

Ravviva il tuo piatto con questa vivace insalata di zucchine, mais e parmigiano! Una delizia fresca, a basso contenuto di carboidrati e ricca di fibre, perfetta per chi punta alla perdita di peso. Veloce da preparare, esplosiva di sapore e incredibilmente soddisfacente. Goditi un pasto sano in pochi minuti!

Insalata di Zucchine, Mais e Parmigiano

Preparazione

1
Lava e spunta le zucchine. Utilizzando un pelapatate o una mandolina, crea delle striscioline sottili di zucchina.
2
Se usi mais fresco, taglia con cura i chicchi dalla pannocchia. Se usi mais surgelato, scongela.
3
Taglia a metà i pomodorini e affetta finemente la cipolla rossa. Trita lo spicchio d'aglio.
4
In una ciotola grande, unisci le striscioline di zucchina, i chicchi di mais, i pomodorini e la cipolla rossa.
5
In una ciotolina separata, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
6
Versa il condimento sulle verdure nella ciotola grande e mescola delicatamente per rivestire tutto in modo uniforme.
7
Grattugia finemente o scaglia il Parmigiano sopra l'insalata.
8
Strappa le foglie di basilico fresco e spargile sopra prima di servire.

Valori nutrizionali per serving

78
kcal
4g
protein
8g
carbs
4g
fat

Ingredienti

  • Zucchina 1 zucchina media
  • Mais dolce 1 tazza di chicchi
  • Parmigiano 30 g
  • Pomodorini ciliegino 1 tazza
  • Cipolla rossa 1 1/4 piccola
  • Olio d'oliva 1 cucchiaio
  • Succo di limone 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale 1 1/4 cucchiaino
  • Pepe nero 1 1/4 cucchiaino
  • Basilico fresco 6 g
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Difficoltà 1/3
Durata 15 Min