Pane di Farro
Prepara il tuo pane di farro integrale – un delizioso pane ricco di fibre, perfetto per la gestione del peso e uno stile di vita sano. Ingredienti semplici e un processo facile lo rendono un alimento base fantastico per ogni pasto. Goditi la bontà fatta in casa senza compromessi!
Preparazione
1
Scalda l'acqua a circa 40-45°C. Dovrebbe essere tiepida al tatto, non calda.
2
In una ciotola capiente, unisci l'acqua tiepida, il lievito di birra secco attivo e il sale. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti finché il lievito non diventa schiumoso. Questo indica che il lievito è attivo.
3
Aggiungi gradualmente la farina di farro integrale al composto di lievito, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a formare un impasto grossolano. Quando sarà troppo denso per mescolare, usa le mani.
4
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti finché non sarà liscio ed elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi una piccolissima quantità di farina, un cucchiaio alla volta.
5
Ungi leggermente una ciotola pulita con un filo d'olio d'oliva (opzionale, per facilitare il distacco) e mettici l'impasto, girandolo una volta per rivestirlo. Copri la ciotola con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente.
6
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 60-90 minuti, o finché non sarà raddoppiato di volume.
7
Una volta lievitato, sgonfia delicatamente l'impasto per rilasciare l'aria. Trasferiscilo di nuovo su una superficie leggermente infarinata e dagli la forma di un pane.
8
Metti il pane modellato in uno stampo da plumcake standard (circa 23x13 cm) leggermente unto (o rivestito di carta forno).
9
Copri di nuovo lo stampo con il canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti in un luogo caldo, o finché non sarà quasi raddoppiato di volume.
10
Mentre l'impasto lievita per la seconda volta, preriscalda il forno a 200°C.
11
Inforna il pane di farro per 30-40 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e la temperatura interna non raggiungerà i 90-95°C. Puoi anche picchiettare il fondo del pane; dovrebbe suonare vuoto.
12
Togli il pane dal forno e trasferiscilo immediatamente su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Questo aiuta a prevenire una consistenza gommosa.
Valori nutrizionali per serving
193
kcal
9g
protein
40g
carbs
1g
fat