Stufato di Manzo e Melanzane
Dai energia ai tuoi muscoli con questo sostanzioso e salutare Stufato di Manzo e Melanzane! Ricco di proteine magre e verdure ricche di fibre, questo delizioso piatto unico è perfetto per sviluppare la forza e soddisfare le tue voglie. Semplice da preparare e incredibilmente saporito, è un classico per ogni appassionato di fitness.
Preparazione
1
Taglia le melanzane a cubetti di circa 2,5 cm. Se desideri, cospargile di sale e lasciale riposare per 15 minuti per eliminare l'umidità in eccesso, poi asciugale tamponandole.
2
Trita la cipolla e il peperone. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
3
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
4
Aggiungi la carne macinata e cuocila, sgranandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata. Scola il grasso in eccesso.
5
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e l'aglio tritato nella pentola. Cuoci per 5-7 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite.
6
Incorpora le melanzane a cubetti e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7
Versa i pomodori a cubetti in scatola (non scolati) e il brodo di manzo. Aggiungi l'origano essiccato, il sale e il pepe nero.
8
Porta lo stufato a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per 20-25 minuti, o finché le melanzane non saranno tenere e i sapori si saranno amalgamati. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
9
Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Servi caldo.
Valori nutrizionali per serving
83
kcal
7g
protein
4g
carbs
4g
fat