Zuppa di Asparagi e Funghi
Assapora questa zuppa di asparagi e funghi, leggera e saporita, perfetta per il tuo percorso di dimagrimento. È ricca di verdure fresche ed erbe aromatiche, offrendo un pasto nutriente e ipocalorico, facile da preparare e incredibilmente soddisfacente. Goditi una ciotola di pura bontà!
Preparazione
1
Lava e taglia le estremità legnose degli asparagi. Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2-3 cm. Affetta i funghi e trita finemente la cipolla e l'aglio.
2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 3-4 minuti.
3
Aggiungi l'aglio tritato e i funghi affettati nella pentola. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non avranno rilasciato il loro liquido e iniziato a dorarsi.
4
Incorpora gli asparagi tritati e il timo essiccato. Versa il brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 10-12 minuti, o finché gli asparagi non saranno teneri.
5
Trasferisci con cautela la zuppa in un frullatore (o usa un frullatore a immersione direttamente nella pentola). Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Condisci con sale e pepe a piacere.
6
Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco se desideri.
Valori nutrizionali per serving
28
kcal
1g
protein
3g
carbs
2g
fat