Curry di Manzo e Patate Dolci
Nutri i tuoi muscoli con questo sostanzioso Curry di Manzo e Patate Dolci! Ricco di proteine magre e carboidrati complessi, è un piatto unico delizioso e soddisfacente, perfetto per i tuoi obiettivi di costruzione muscolare. Semplice da preparare e pieno di sapori vivaci, è un vincitore sano per le serate infrasettimanali.
Preparazione
1
Taglia il manzo a cubetti, pela e taglia a cubetti le patate dolci, trita la cipolla e affetta il peperone. Trita l'aglio e grattugia lo zenzero fresco.
2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo a cubetti e rosola bene su tutti i lati. Togli il manzo dalla pentola e mettilo da parte.
3
Aggiungi la cipolla tritata nella stessa pentola e cuocila, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti. Incorpora l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
4
Aggiungi la pasta di curry rosso e il peperone affettato. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando continuamente, per tostare la pasta e ammorbidire leggermente il peperone.
5
Rimetti il manzo rosolato nella pentola. Aggiungi le patate dolci a cubetti, il latte di cocco light e un pizzico di sale. Porta il composto a ebollizione dolce, quindi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia cuocere per 20-25 minuti, o finché il manzo non sarà tenero e le patate dolci cotte a fondo.
6
Incorpora gli spinaci freschi finché non appassiscono nel curry. Spremi il succo di lime fresco. Assaggia il curry e regola il condimento se necessario con più sale o lime.
7
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.
Valori nutrizionali per serving
106
kcal
10g
protein
7g
carbs
4g
fat