Insalata dell'Escursionista al Prosciutto
Un'insalata di prosciutto portatile e ricca di proteine, con verdure croccanti, uova e fagioli in un leggero condimento alla senape. Questo pasto ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati si trasporta bene e ti dà energia in escursione o alla scrivania.
Preparazione
1
Taglia il prosciutto magro a cubetti piccoli e mettilo in una ciotola capiente.
2
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a dadini e i fagioli rossi scolati.
3
Sbuccia e taglia in quarti le uova sode e aggiungile alla ciotola.
4
In un barattolino, sbatti insieme l'olio d'oliva, la senape, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe.
5
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare.
6
Incorpora il cipollotto tritato e il prezzemolo fresco.
7
Servi subito oppure conserva in un contenitore per un pasto da portare con te.
Valori nutrizionali per serving
91
kcal
8g
protein
6g
carbs
4g
fat