Gnocchi Fatti in Casa
Gnocchi di patate morbidi e soffici fatti in casa con pochi ingredienti semplici, saltati nel burro alla salvia. Questo classico vegetariano del comfort food è più facile di quanto pensi e profondamente appagante.
Preparazione
1
Lessa le patate intere con la buccia finché non sono molto tenere, circa 25 minuti, poi scolale.
2
Sbuccia le patate ancora calde e passale nello schiacciapatate o schiacciale finché non sono lisce. Lasciale intiepidire leggermente.
3
Aggiungi la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata alle patate e amalgama delicatamente fino a ottenere un impasto morbido.
4
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e forma dei filoncini lunghi spessi circa 2 cm.
5
Taglia i filoncini in pezzi delle dimensioni di un boccone e premi ciascuno leggermente con una forchetta per creare le righine.
6
Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non vengono a galla, circa 2-3 minuti. Scolali.
7
Sciogli il burro in una padella, aggiungi le foglie di salvia e salta gli gnocchi finché non sono leggermente dorati.
8
Servi con Parmigiano grattugiato e pepe nero.
Valori nutrizionali per serving
162
kcal
5g
protein
26g
carbs
4g
fat