Zuppa Indiana di Cavolfiore e Yogurt
Una zuppa di cavolfiore cremosa e speziata, condita con yogurt piccante e spezie indiane riscaldanti. Questo piatto vegetariano a basso contenuto calorico è leggero ma saziante, perfetto come antipasto o cena leggera.
Preparazione
1
Riscalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa morbida.
2
Mescola l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il curry in polvere e il cumino. Cuoci per un minuto finché non diventa fragrante.
3
Aggiungi i florettini di cavolfiore e mescola per ricoprirli di spezie.
4
Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci 20 minuti finché il cavolfiore non è molto tenero.
5
Frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché non è cremosa.
6
Mescola lo yogurt greco fuori dal fuoco finché non è cremoso. Condisci con sale e pepe.
7
Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.
Valori nutrizionali per serving
27
kcal
2g
protein
3g
carbs
1g
fat