Umido Indiano di Lenticchie
Un dal indiano sostanzioso di lenticchie rosse bollite con pomodori, zenzero e spezie riscaldanti. Questo umido vegano ricco di proteine è ricco di fibre e proteine vegetali, rendendolo una cena confortante e conveniente.
Preparazione
1
Sciacqua le lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non è limpida.
2
Riscalda l'olio di cocco in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa morbida.
3
Mescola l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il curry in polvere, la curcuma e il cumino. Cuoci per un minuto finché non diventa fragrante.
4
Aggiungi le lenticchie sciacquate e mescola per ricoprirle di spezie.
5
Versa i pomodori tritati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci.
6
Copri e cuoci 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché le lenticchie non sono morbide e l'umido non si è addensato.
7
Condisci con sale e pepe, guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.
Valori nutrizionali per serving
76
kcal
5g
protein
13g
carbs
1g
fat