Lomo Saltado
Un vivace stir-fry peruviano con striscioline di manzo tenero, patatine croccanti, pomodori e cipolle, il tutto saltato in una saporita salsa di soia e aceto. Una cena ricca di proteine e dal sapore deciso.
Preparazione
1
Cuoci le patatine al forno o in friggitrice ad aria seguendo le istruzioni sulla confezione, finché non sono dorate e croccanti.
2
Condisci le striscioline di manzo con sale e pepe.
3
Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande o in un wok a fuoco alto e rosola il manzo a più riprese per 1-2 minuti finché non è dorato ma ancora tenero. Togli e metti da parte.
4
Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimasto e soffriggi la cipolla e l'aglio per 2 minuti finché non profumano.
5
Aggiungi i pomodori e cuoci per 2 minuti finché non si ammorbidiscono appena.
6
Rimetti il manzo in padella, poi aggiungi la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e un pizzico di pepe. Salta tutto insieme per 1-2 minuti.
7
Incorpora le patatine croccanti appena prima di servire, così restano croccanti, e cospargi con coriandolo tritato.
Valori nutrizionali per serving
130
kcal
11g
protein
9g
carbs
5g
fat