アプリコットキヌアサマーサラダ
軽やかでありながら満足感のある食事にぴったりの、爽やかで鮮やかなアプリコットキヌアサマーサラダです。たんぱく質、食物繊維、みずみずしい甘さがぎゅっと詰まっており、健康的なライフスタイルをサポートし、体重管理や全体的な健康維持にも理想的。一口ごとに夏の美味しさが広がります！
作り方
1
キヌアを冷水でよく洗います。中くらいの鍋に洗ったキヌアと水を入れます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして15分、または水分がすべて吸収されるまで煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま5分置いてから、フォークでほぐします。完全に冷ましておいてください。
2
キヌアを冷ましている間に、フレッシュなアプリコット、きゅうり、パプリカを小さく一口大に切ります。フレッシュミントとパセリは粗く刻んでおいてください。
3
小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ（ビーガンオプションの場合はメープルシロップ）、塩、黒こしょうを入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
4
大きなボウルに冷ましたキヌア、角切りにしたアプリコット、きゅうり、パプリカ、刻んだミント、刻んだパセリを入れます。準備したドレッシングをサラダに回しかけます。
5
すべての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。すぐに食べるか、より爽やかな味わいを楽しむために最低30分冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
栄養価 per serving
81
kcal
2g
protein
12g
carbs
3g
fat