アスパラガススープ
軽やかで鮮やかなアスパラガススープを味わってみましょう。減量やクリーンイーティングを目指す人にぴったりの一品です。この低カロリーで食物繊維豊富なレシピは、新鮮な野菜を楽しむ美味しい方法で、作り方も簡単。手早くできて健康的、そして驚くほど満足感がありますよ。
作り方
1
グリーンアスパラガスはよく洗ってね。根元の硬い部分は（自然に折れるところで）手で折って取り除き、アスパラガスを2.5cm（1インチ）の長さに切るよ。
2
玉ねぎは皮をむいて細かくみじん切りにするね。にんにくも皮をむいてみじん切りにするよ。
3
大きめの鍋または厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱するね。みじん切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、5〜7分ほど、柔らかく半透明になるまで炒めるよ。
4
鍋にみじん切りにしたにんにくを加え、焦がさないように気をつけながら、香りが立つまでさらに1分ほど炒めるよ。
5
切ったアスパラガスを野菜だし（ベジタブルブロス）と一緒に鍋に入れ、沸騰させるね。
6
沸騰したら弱火にし、蓋をして10〜15分煮込むか、フォークで刺してアスパラガスが柔らかくなるまで煮込むよ。
7
ハンドブレンダーを使って鍋の中で直接スープが完全に滑らかになるまで慎重に攪拌するね。または、スープを数回に分けて通常のブレンダーに移し、滑らかになるまで攪拌するよ（熱い液体を扱う際は注意し、蓋の蒸気口を開けてね）。
8
塩と黒こしょうで味を調えるね。お椀によそって温かいうちに召し上がれ。お好みでフレッシュハーブを添えてもいいよ。
栄養価 per serving
21
kcal
1g
protein
3g
carbs
1g
fat