クリーミーな豆とマッシュルームのスープ
体に優しい、クリーミーな豆とマッシュルームのスープで心も体も満たしましょう！植物性タンパク質と食物繊維がたっぷり詰まっており、減量中の方や健康的な食生活を送りたい方に最適です。手早く作れて風味豊かなこのビーガンレシピは、満腹感と活力を与えてくれますよ。
作り方
1
材料を準備します。玉ねぎはさいの目に切り、ニンニクはみじん切りにし、マッシュルームはスライスします。カネリーニ豆は水気を切り、よくすすぎます。
2
大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。さいの目に切った玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで5〜7分炒めます。
3
鍋にみじん切りにしたニンニクとスライスしたマッシュルームを加えます。時々混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなり水分が出るまでさらに5〜7分炒めます。
4
水洗いしたカネリーニ豆、野菜だし、フレッシュタイム、塩、黒コショウを加えて混ぜます。弱火でゆっくりと煮詰めます。
5
スープ約2カップ分（主に豆と少量の液体）を慎重にブレンダーに入れます。完全に滑らかでクリーミーになるまで撹拌します。または、鍋に直接ブレンダーを差し込み、スープの約3分の1がクリーミーになるまで撹拌しても良いです。
6
撹拌したスープを、撹拌していないスープと一緒に鍋に戻します。無糖アーモンドミルクを混ぜ入れます。数分間、沸騰させないように優しく温めます。
7
味見をして必要であれば調味料を調整します。温かいうちにお召し上がりください！
栄養価 per serving
59
kcal
4g
protein
10g
carbs
1g
fat