カリフラワーとブロッコリーのポテトスープ
栄養豊富なカリフラワーとブロッコリーを使った、心温まるポテトスープで体を温めてみてね。美味しくてヘルシー、食物繊維もたっぷりだから、余分なカロリーを摂らずにお腹いっぱい満足できる、ダイエットにもぴったりな一品だよ。作り方も簡単で、栄養満点！
作り方
1
じゃがいもは洗って皮をむき、1インチ（約2.5cm）角に切ってね。カリフラワーとブロッコリーは洗って小さめの小房に分けてね。玉ねぎとニンニクは皮をむき、細かく刻んでね。
2
大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱してね。刻んだ玉ねぎを加え、3～5分ほど、やわらかくなるまで炒めてね。
3
みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまでさらに1分炒めてね。
4
角切りにしたじゃがいも、カリフラワー、ブロッコリーを加えて混ぜてね。野菜だしを注ぎ、沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜がとてもやわらかくなるまで15～20分煮込んでね。
5
調理後、スープの約半分を注意深くブレンダーに移し、なめらかでクリーミーになるまで混ぜてね。または、鍋に直接ブレンダーを入れ、食感のために少し具材を残しながらスープの約半分をブレンドしてね。
6
（通常のブレンダーを使う場合は）ブレンドした分を鍋に戻してね。味見をしながら塩と黒こしょうで味を調えてね。温かいうちに召し上がれ。
7
お好みで、刻んだフレッシュパセリやチャイブを飾っても美味しいよ。
栄養価 per serving
34
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat