クスクスとバジルのレンズ豆シチュー
植物性タンパク質、食物繊維、鮮やかな風味たっぷりの、心も体も満たしてくれるヘルシーなレンズ豆、クスクス、バジルのシチューだよ！美味しく体重管理したい人や、クリーンな食生活を目指す人にぴったりの一品。作り方もシンプルで、とっても満足できるよ。
作り方
1
緑色または茶色のレンズ豆を冷水でしっかり洗い流してね。水気を切っておいて。
2
玉ねぎ、人参、セロリを小さく均一な大きさに角切りにしてね。にんにくはみじん切りに。
3
大きめの鍋または厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱してね。角切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えて。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5〜7分炒めてね。
4
みじん切りにしたにんにくとクミンパウダーを鍋に加えて。香りが立つまでさらに1分炒めてね。
5
水気を切ったレンズ豆、ダイストマト（水切りせずに）、野菜ブイヨン、ローリエを加えて混ぜて。沸騰させてね。
6
火を弱めて蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで25〜30分煮込んでね。焦げ付かないように時々かき混ぜて。
7
シチューを煮込んでいる間に、クスクスをパッケージの指示に従って準備してね。通常は、お湯を沸かし、クスクスを加え、蓋をして5分ほど置く、という方法だよ。
8
レンズ豆が柔らかくなったら、シチューからローリエを取り除いて。フレッシュバジルを混ぜ入れて。塩と黒こしょうで味を調えてね。
9
温かいレンズ豆シチューを、ふわふわのクスクスを添えて、または直接混ぜて召し上がってね。
栄養価 per serving
84
kcal
4g
protein
15g
carbs
1g
fat