クスクスとズッキーニのスープ
軽くて風味豊かなクスクスとズッキーニのスープで温まりませんか？新鮮な野菜と栄養豊富なクスクスがたっぷり詰まったこの高繊維・低カロリーのスープは、ダイエットの完璧な味方です。手早く準備できて、満足感も抜群。罪悪感なく、味も妥協しない食事になりますよ。
作り方
1
野菜を準備します：玉ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろし（またはみじん切り）に、ズッキーニと赤ピーマンは一口大に切ります。
2
大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、半透明になるまで3〜4分炒めます。すりおろした（またはみじん切りにした）にんにくを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
3
鍋に一口大に切ったズッキーニと赤ピーマンを加えます。時々混ぜながら、少し柔らかくなるまで約5分炒めます。
4
野菜出汁を注ぎ入れ、沸騰させます。沸騰したら弱火に落とし、蓋をして10分間、または野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
5
全粒クスクスと生パセリを混ぜ入れます。鍋を火から下ろし、蓋をして5分間置きます。これによりクスクスが調理され、水分を吸収します。
6
スープを塩と黒胡椒で味を調えます。器によそって温かいうちに召し上がってください。
栄養価 per serving
37
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat