ズッキーニとクスクスのスープ
軽やかで風味豊かなズッキーニとクスクスのスープで温まりませんか！体に良い食材がたっぷり詰まっていて、ダイエット中や健康的なライフスタイルを送るあなたにぴったりの一品です。手早く作れて、新鮮な野菜がぎっしり詰まったこのシンプルなスープは、栄養満点で満足感のある体験をお約束します。
作り方
1
玉ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろしてください。ズッキーニは一口大の小さなサイコロ状に切ってください。
2
大きな鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱してください。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして半透明になるまで5～7分ほど炒めてください。
3
すりおろしたにんにくを加えてさらに1分ほど、香りが立つまで炒めてください。焦がさないように注意してください。
4
鍋にサイコロ状に切ったズッキーニと（水気を切らずに）缶詰のダイストマトを加えてください。野菜出汁を注いでください。
5
スープを軽く沸騰させてから、弱火にして蓋をし、ズッキーニが歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで10分間煮込んでください。
6
クスクスを加えてください。鍋を火から下ろし、蓋をして5分間置いて、クスクスが水分を吸収して火が通るようにしてください。
7
味見をして塩と黒胡椒でスープを調味してください。お椀によそい、提供する前に刻んだ新鮮なパセリを飾ってください。
栄養価 per serving
38
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat