ヴィーガンひよこ豆カレーのベイクドポテト
このボリューム満点のヴィーガンひよこ豆カレーベイクドポテトを味わってみませんか。植物性タンパク質と食物繊維が豊富に含まれた、おいしくて心温まる一品です。筋肉増強や減量目標のサポートに最適で、シンプルながらも風味豊かで栄養価が高く、きっと満足できるでしょう。
作り方
1
オーブンを200°C (400°F) に予熱します。じゃがいもをよく洗い、フォークで数カ所刺し、オーブンラックに直接置いて45〜60分、または押してみて柔らかくなるまで焼きます。
2
じゃがいもを焼いている間に、玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろします。
3
大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、柔らかくなるまで炒めます。
4
すりおろしたにんにくとカレー粉を加えて混ぜます。焦がさないように注意しながら、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。
5
缶詰のひよこ豆は水気を切って洗い流し、ざく切りトマトと野菜だしと一緒に鍋に加えます。煮立ったら火を弱め、10〜15分ほど、味がなじむまで弱火でゆっくりと煮込みます。
6
新鮮なほうれん草を加え、しんなりするまで1〜2分ほど炒めます。
7
じゃがいもが焼けたら、オーブンから慎重に取り出します。それぞれに十字の切り込みを入れ、側面を優しく押して開きます。フォークで中の身をほぐします。
8
ベイクドポテトそれぞれにひよこ豆カレーをたっぷりと盛り付け、すぐに召し上がってください。
栄養価 per serving
67
kcal
3g
protein
13g
carbs
1g
fat