ケール入り赤身牛肉と豆の煮込み
ケール入り赤身牛肉と豆の煮込みは、しっかり栄養がとれて、体作りにぴったりの一品だよ。赤身のタンパク質、食物繊維、必須栄養素がぎっしり詰まっていて、お腹も心も満たしてくれる、おいしい食事になるよ。簡単に作れて、作り置きにも最適！
作り方
1
牛肉の余分な脂身を取り除き、2.5cm角に切る。塩と黒こしょうをしっかり振って下味をつける。
2
大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱する。牛肉を加えて全面を焼き色がつくまで炒める。鍋が混み合わないように数回に分けて焼くといいよ。焼き色がついた牛肉は取り出してとっておく。
3
同じ鍋に玉ねぎのみじん切りを加え、5～7分ほど柔らかくなるまで炒める。刻んだニンニク、パプリカ、クミンを加えてさらに1分ほど、香りが立つまで炒める。
4
鍋に焼き色をつけた牛肉を戻し入れる。ビーフブロスと（水気を切らない）カットトマトを注ぎ入れる。水気を切ってすすいだキドニービーンズとドライオレガノを加え、煮立たせる。
5
火を弱火に落とし、蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで30～40分以上煮込む。時々かき混ぜる。
6
調理の最後の5～10分で刻んだケールを加えて混ぜる。ケールがしんなりして、適度な歯ごたえが残るまで煮込む。
7
味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。温かいうちに召し上がれ。
栄養価 per serving
79
kcal
9g
protein
7g
carbs
2g
fat