スペルトパン
自家製スペルトパンを焼いてみませんか？食物繊維が豊富で美味しいこのパンは、体重管理や健康的な生活にぴったり。シンプルな材料と簡単な工程で、どんな食事にも合う素晴らしい主食になります。妥協なしの自家製のおいしさを楽しんでください！
作り方
1
水を40〜45°C（105〜115°F）くらいに温めます。触って温かいと感じる程度で、熱くならないようにしましょう。
2
大きめのミキシングボウルに、温かい水、ドライイースト、塩を入れます。やさしく混ぜ、イーストが泡立つまで5〜10分間置きます。これはイーストが活動しているサインです。
3
イーストの混合物に全粒スペルト小麦粉を少しずつ加え、木べらやゴムべらで混ぜてまとまりのない生地になるまで混ぜます。混ぜるのが硬くなってきたら、手を使っても大丈夫です。
4
生地を軽く打ち粉をした台に移し、なめらかで弾力が出るまで8〜10分間こねます。生地がべたつく場合は、ごく少量の打ち粉を大さじ1杯ずつ加えてください。
5
清潔なボウルに少量のオリーブオイルを薄く塗り（くっつき防止のため、任意）、生地を入れて一度ひっくり返して全体に油をなじませます。ボウルを清潔なキッチンタオルまたはラップで覆います。
6
生地を温かい場所で60〜90分間、または大きさが2倍になるまで発酵させます。
7
発酵したら、生地の空気を優しく抜きます。再び軽く打ち粉をした台に戻し、パンの形に整えます。
8
形を整えた生地を、軽く油を塗った（またはクッキングシートを敷いた）標準的な食パン型（約9x5インチ）に入れます。
9
食パン型を再びタオルで覆い、温かい場所でさらに30〜45分間、または大きさがほぼ2倍になるまで発酵させます。
10
生地が2回目の発酵をしている間に、オーブンを200°C（400°F）に予熱します。
11
スペルトパンを30〜40分間焼きます。または、表面がきつね色になり、内部温度が90〜95°C（195〜205°F）になるまで焼きましょう。パンの底を叩いてみて、中が空洞のような音がすれば焼き上がりです。
12
焼き上がったパンをオーブンから取り出し、すぐに網に乗せて完全に冷ましてからスライスしてください。こうすることで、ねっとりとした食感になるのを防げます。
栄養価 per serving
193
kcal
9g
protein
40g
carbs
1g
fat