キヌアと豆のパティ、ババガヌーシュ添え
クリーミーな自家製ババガヌーシュを添えた、おいしい高タンパクなキヌアと黒豆のパティで、筋肉にエネルギーをチャージしよう。この鮮やかなヴィーガン料理は、食物繊維と複合炭水化物が豊富で、筋肉増強や健康的なライフスタイルにぴったり。シンプルで満足感があり、風味豊かだよ！
作り方
1
オーブンを200°Cに予熱してね。ナスをフォークで数カ所刺し、ベーキングシートに置いて30〜40分、または非常に柔らかくなり少ししぼむまで焼くよ。少し冷ましてから、中身をボウルにすくい出してね。
2
ナスを焼いている間にパティを準備しよう。大きなボウルで、水気を切った黒豆をフォークで潰してね。完全に潰さず、少し形が残るくらいで大丈夫。調理済みのキヌア、細かく刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク2かけ、オート麦粉、刻んだ新鮮なパセリ、クミンパウダー、スモークパプリカを加えよう。塩と黒こしょうで味を調えてね。
3
全てのパティの材料がよく混ざるまでしっかり混ぜ合わせよう。生地を4等分にしてパティの形に整えてね。もし生地が柔らかすぎる場合は、オート麦粉を少し足してね。
4
中火で熱した焦げ付きにくいフライパンにオリーブオイルを少々ひいてね（お好みで、よりカリッとしたパティにしたい場合）。パティを片面4〜6分ずつ、きつね色になり固まるまで焼くよ。
5
ババガヌーシュを作るよ。焼いたナスの果肉、タヒニ、レモン汁、みじん切りにしたニンニク1かけ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れるか、ハンドブレンダーで混ぜてね。塩とこしょうで味を調え、なめらかでクリーミーになるまで混ぜよう。味見をして、必要なら調味料を調整してね。
6
温かいキヌアと豆のパティを、たっぷりのババガヌーシュを添えてすぐに召し上がれ！
栄養価 per serving
119
kcal
5g
protein
16g
carbs
4g
fat