牛肉とナスの煮込み
筋肉のエネルギー補給に、このボリューム満点でヘルシーな「牛肉とナスの煮込み」はいかが？赤身肉のタンパク質と食物繊維が豊富な野菜がたっぷり詰まった、この美味しい一品料理は、筋力アップと食欲を満たすのにぴったりだよ。作り方は簡単で、驚くほど風味豊かだから、フィットネス好きなら常備しておきたい一品だね。
作り方
1
ナスを2.5cm角に切る。もしよければ、塩を振って15分ほど置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで水気を拭き取ってね。
2
玉ねぎとピーマンをみじん切りにする。にんにくはすりおろすか、細かく刻んでね。
3
大きな鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱する。
4
ひき肉を加えて、スプーンでほぐしながらきつね色になるまで炒める。余分な脂は捨ててね。
5
鍋に刻んだ玉ねぎ、ピーマン、すりおろした（または刻んだ）にんにくを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒める。
6
角切りにしたナスを加えて、時々混ぜながらさらに5分炒める。
7
缶詰のダイストマト（汁ごと）とビーフブロスを注ぎ入れる。乾燥オレガノ、塩、黒こしょうを加えてね。
8
シチューを沸騰させたら、弱火にして蓋をし、ナスが柔らかくなり味がなじむまで20〜25分煮込む。焦げ付かないように時々混ぜてね。
9
味見をして、必要なら調味料を調整する。温かいうちに召し上がれ。
栄養価 per serving
83
kcal
7g
protein
4g
carbs
4g
fat