焼き赤パプリカとひよこ豆のスープ
鮮やかでヘルシーな焼き赤パプリカとひよこ豆のスープで温まりましょう。植物性タンパク質と食物繊維が豊富で、減量や筋肉増強の目標をサポートしながら、お腹を満たすのに最適です。作り方は簡単で、驚くほど風味豊か、そして素晴らしい栄養価です。
作り方
1
オーブンを400°F（200°C）に予熱します。赤パプリカを半分に切り、種を取り除き、切り口を下にしてベーキングシートに並べます。オリーブオイル大さじ1を回しかけます。皮が柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで20～25分焼きます。少し冷ましてから、皮をむいてください。
2
パプリカを焼いている間に、玉ねぎを細かく刻み、にんにくをみじん切りにします。
3
大きな鍋またはダッチオーブンに残りのオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5～7分ほど、柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたにんにく、スモークパプリカ、クミンを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
4
鍋に焼いて皮をむいた赤パプリカ、水切りしたひよこ豆、野菜だしを加えます。煮立たせてから火を弱め、味がなじむまで5～10分煮込みます。
5
スープを注意深くミキサーに移し（または鍋に直接ブレンダーを使い）、なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。熱い液体を混ぜる際は注意してください。通常のミキサーを使用する場合は、スープを鍋に戻します。
6
スープに塩と黒こしょうで味を調えます。器によそい、お好みで新鮮な刻みパセリを散らして召し上がってください。
栄養価 per serving
47
kcal
2g
protein
7g
carbs
2g
fat