カリフラワーココナッツカレー
植物性タンパク質と鮮やかな風味たっぷりの、クリーミーで心温まるカリフラワーココナッツカレーを味わってください。筋肉を強化し、健康的なライフスタイルをサポートするために考案された、非常に簡単に作れる満足感のある一品です。
作り方
1
玉ねぎはサイコロ状に、にんにくと生姜はみじん切りに、カリフラワーは一口大の小房に切ります。ひよこ豆は水気を切ってすすいでおきましょう。
2
大きな鍋または深めのフライパンを中火で熱します。玉ねぎを加え、3～5分炒めて柔らかくします。
3
みじん切りにしたにんにくと生姜、カレー粉、ターメリックを加えて混ぜます。香りが立つまで、絶えずかき混ぜながらさらに1分間加熱します。
4
カリフラワーの小房、ライトココナッツミルク、野菜だしを鍋に加えます。弱火で煮込み、弱火から中火に落とし、蓋をして10～15分、またはカリフラワーが柔らかくなるまで調理します。
5
水気を切ったひよこ豆と生ほうれん草を加えて混ぜます。ほうれん草がしんなりするまで2～3分調理します。
6
火から下ろし、ライムジュースを加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。盛り付ける前に、フレッシュパクチーを添えてください。
栄養価 per serving
60
kcal
3g
protein
8g
carbs
2g
fat