メープルアップルコンポートのブレンダーパンケーキ
すべての材料をミキサーに入れて、そのままフライパンへ。オーツ、カッテージチーズ、卵でふわふわで高タンパクなパンケーキを作り、メープルシロップとシナモンでじっくり煮たやわらかいりんごが甘いシロップの代わりにトッピングされます。
作り方
1
りんごの皮をむき、芯を取り、小さな角切りにする。
2
小鍋にりんごの角切り、メープルシロップ、シナモン、水大さじ3を入れる。ふたをして中弱火で10分、時々かき混ぜながら、りんごが柔らかくなりつつも形が残る程度まで煮る。取り置く。
3
その間に、オーツ、カッテージチーズ、卵、牛乳、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、塩をミキサーに入れる。
4
高速で45秒混ぜて完全になめらかにし、その後生地を5分休ませてオーツを柔らかくし、生地を少しとろみをつける。
5
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ココナッツオイルを薄く塗る。
6
生地を流し入れて直径約10cmのパンケーキを作る。表面に気泡が出て縁が固まって見えるまで2〜3分焼く。
7
裏返してさらに1〜2分、下面がきつね色になるまで焼く。残りの生地でも同様に繰り返し、8枚のパンケーキができるはず。
8
パンケーキを2枚の皿に重ね、温かいりんごのコンポートをかける。
栄養価 per serving
115
kcal
6g
protein
17g
carbs
3g
fat