ココナッツシュガーのジンジャースナップ
精製されていないココナッツシュガーと糖蜜で深みのあるキャラメルのような甘さに仕上げた定番のジンジャークッキー。生姜、シナモン、クローブで温かみのある風味をつけ、表面にひび割れができ、中はしっとりもちもちに焼き上がります。一年を通して楽しめるほっとするおやつです。
作り方
1
オーブンを175°Cに予熱し、天板2枚にオーブンシートを敷きます。
2
ボウルに小麦粉、重曹、しょうが、シナモン、クローブ、塩を入れて混ぜ合わせます。
3
別の大きめのボウルで、バターとココナッツシュガーの3/4量をふんわりするまで混ぜます。
4
卵と糖蜜を加えてよく混ぜます。
5
粉類を少しずつ加え、柔らかい生地になるまで混ぜます。
6
生地を小さく丸め、それぞれ残りのココナッツシュガーをまぶします。
7
間隔をあけて天板に並べ、手のひらで軽く押しつぶします。
8
10〜12分焼き、表面にひびが入り縁が固まったら取り出します。
9
天板の上で数分冷ましてから、網に移してしっかり冷まします。
栄養価 per serving
394
kcal
5g
protein
62g
carbs
15g
fat