ファッロと焼きブリュッセルスプラウトのサラダ
ナッツのような風味のファッロと、香ばしく焼いたブリュッセルスプラウト、甘酸っぱいクランベリー、カリカリのくるみを組み合わせた食べ応えのある穀物サラダ。パルメザンチーズと爽やかなレモンドレッシングで仕上げた、食物繊維たっぷりの満足感のある一皿。軽めのランチやサイドメニューにぴったりです。
作り方
1
ファッロをパッケージの表示通り、塩を加えた熱湯で20〜25分ほど、柔らかくなるまで茹でます。ざるにあげて少し冷まします。
2
ブリュッセルスプラウトの端を切り落とし、芯を通るように半分に切ります。
3
フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、中〜強火で熱します。ブリュッセルスプラウトを切り口を下にして並べ、動かさずに4〜5分焼き、しっかり焼き色がつくまで焼きます。
4
みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5
大きめのボウルに、茹でたファッロ、焼いたブリュッセルスプラウト、ドライクランベリー、くるみを合わせます。
6
レモン汁、残りのオリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、サラダにかけてよく和えます。
7
パルメザンチーズをすりおろしてかけ、温かいまま、または常温で召し上がってください。
栄養価 per serving
206
kcal
7g
protein
27g
carbs
9g
fat