食べ応え満点農家風シチュー
赤身牛肉、じゃがいも、豆、畑の野菜をコクのあるスープでたっぷり煮込んだ、素朴な農家風シチューだよ。高たんぱく・高食物繊維のワンポット料理は食べ応え満点で、力をつけたいときのエネルギー補給にぴったりだよ。
作り方
1
牛肉のぶつ切りに塩こしょうで下味をつけるよ。
2
大きな鍋にオリーブオイルを入れ中〜強火で熱し、牛肉の全面に焼き色をつけるよう6分ほど炒めたら取り出しておくよ。
3
玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、5分ほど炒めるよ。
4
にんにくとトマトペーストを加えて混ぜ、1分ほど炒めるよ。
5
角切りにしたじゃがいも、さやいんげん、ビーフブロス、パプリカパウダーを加えて煮立たせるよ。
6
牛肉を鍋に戻し、火を弱めてふたをし、牛肉が柔らかくなるまで40分ほど弱火で煮込むよ。
7
白いんげん豆を加え、ふたを外してさらに10分煮込みとろみをつけるよ。
8
味を見て調整し、生パセリを添えて温かいうちにどうぞ。
栄養価 per serving
76
kcal
8g
protein
7g
carbs
2g
fat