キャラメリゼ玉ねぎときのこのレンズ豆
柔らかく煮込んだレンズ豆に、甘く炒めたキャラメリゼ玉ねぎと香ばしいきのこをたっぷりのせて。食物繊維たっぷりのプラントベース夕食は、ほっとする美味しさなのにヘルシーだよ。
作り方
1
レンズ豆を洗って野菜だしで炊く。パッケージの表示通り20〜25分ほど、柔らかくなるまで煮る。余分な水分は捨てる。
2
その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルの半量を入れ、中弱火でスライスした玉ねぎを炒める。
3
玉ねぎは焦がさないよう時々混ぜながら20分じっくり炒め、こんがりキャラメル色になるまで火を通す。
4
玉ねぎを端に寄せ、残りのオイルとスライスしたきのこを加え、焼き色がつくまで6〜8分炒める。
5
にんにく、タイム、塩、こしょうを加えてさらに1分炒める。
6
炊いたレンズ豆を玉ねぎときのこと合わせ、全体をよく混ぜる。
7
お好みでオリーブオイルを少し垂らし、温かいうちに食べよう。
栄養価 per serving
97
kcal
6g
protein
14g
carbs
2g
fat