아스파라거스 수프
가볍고 신선한 아스파라거스 수프를 맛보세요. 체중 감량이나 클린 이팅을 목표로 하는 분들께 완벽한 선택이 될 거예요. 이 저칼로리 고섬유질 레시피는 신선한 채소를 맛있게 즐길 수 있는 간단한 방법이며, 빠르고 건강하며 정말 만족스러울 거예요.
준비 방법
1
그린 아스파라거스를 깨끗이 씻어주세요. 각 줄기 아래쪽의 질긴 목질 부분을 부러뜨려 제거하고 (부드러운 부분이 시작되는 곳에서 자연스럽게 부러질 거예요), 아스파라거스를 2.5cm(1인치) 길이로 썰어주세요.
2
양파는 껍질을 벗겨 잘게 썰어주세요. 마늘은 껍질을 벗겨 다져주세요.
3
크고 깊은 냄비나 무쇠 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열해 주세요. 깍둑썰기한 양파를 넣고 가끔 저어가며 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶아주세요.
4
다진 마늘을 냄비에 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 볶아주세요.
5
썰어둔 아스파라거스를 채소 육수와 함께 냄비에 넣고 끓여주세요.
6
끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10-15분간 끓이거나, 포크로 찔렀을 때 아스파라거스가 부드러워질 때까지 끓여주세요.
7
핸드 블렌더를 사용하여 냄비에서 직접 수프가 완전히 부드러워질 때까지 조심스럽게 갈아주세요. 또는 수프를 여러 번에 나누어 일반 블렌더에 옮겨 부드러워질 때까지 갈아주세요 (뜨거운 액체는 조심하고 뚜껑의 증기 배출구를 열어두세요).
8
소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 그릇에 담아 따뜻하게 내고, 원한다면 신선한 허브로 장식하세요.
영양 성분 per serving
21
kcal
1g
protein
3g
carbs
1g
fat