크리미 콩 버섯 수프
든든하고 크리미한 콩 버섯 수프로 몸에 영양을 공급하세요! 식물성 단백질과 섬유질이 풍부하여 체중 감량이나 건강하고 만족스러운 식사에 완벽합니다. 빠르게 만들 수 있고 풍미가 가득한 이 비건 요리는 당신을 든든하고 활기차게 해줄 것입니다.
준비 방법
1
재료를 준비하세요: 양파는 깍둑썰기하고, 마늘은 다지고, 버섯은 슬라이스합니다. 칸넬리니 콩은 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 5-7분간 볶습니다.
3
다진 마늘과 슬라이스한 버섯을 냄비에 추가합니다. 가끔 저어가며 버섯이 부드러워지고 수분을 배출할 때까지 5-7분 더 볶습니다.
4
헹군 칸넬리니 콩, 채소 육수, 생 타임, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 약하게 끓여줍니다.
5
수프 약 2컵(주로 콩과 약간의 액체)을 조심스럽게 믹서에 옮겨 담습니다. 완전히 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 또는 냄비에 직접 핸드 블렌더를 사용하여 수프의 약 3분의 1이 크리미해질 때까지 갈아도 됩니다.
6
갈아낸 수프를 갈지 않은 부분과 함께 냄비에 다시 붓습니다. 무가당 아몬드 우유를 넣고 저어줍니다. 몇 분간 부드럽게 데우되, 끓지 않도록 합니다.
7
맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 따뜻하게 해서 맛있게 드세요!
영양 성분 per serving
59
kcal
4g
protein
10g
carbs
1g
fat