콜리플라워와 브로콜리를 넣은 감자 수프
영양 풍부한 콜리플라워와 브로콜리가 들어간 이 따뜻한 감자 수프로 몸을 녹여보세요. 맛있고 건강하며 섬유질이 풍부하여 체중 감량 목표를 지원하고, 불필요한 칼로리 없이 포만감과 만족감을 선사하는 식사입니다. 만들기도 간단하고 영양가가 정말 높아요!
준비 방법
1
감자는 씻어서 껍질을 벗긴 후 1인치(약 2.5cm) 크기로 깍둑썰기 해주세요. 콜리플라워와 브로콜리는 씻어서 작은 송이로 잘라주세요. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열해주세요. 다진 양파를 넣고 약 3-5분간 부드러워질 때까지 볶아주세요.
3
다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 볶아주세요.
4
깍둑썰기 한 감자, 콜리플라워 송이, 브로콜리 송이를 넣고 저어주세요. 채소 육수를 부어 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 채소가 매우 부드러워질 때까지 15-20분간 끓여주세요.
5
익으면 수프의 절반 정도를 조심스럽게 블렌더에 옮겨 부드럽고 크리미하게 될 때까지 갈아주세요. 또는 핸드 블렌더를 냄비에 직접 사용하여 수프의 절반 정도를 갈아주고, 식감을 위해 일부 건더기를 남겨두세요.
6
(일반 블렌더를 사용하는 경우) 갈아낸 부분을 냄비에 다시 넣어주세요. 맛을 보면서 소금과 검은 후추로 간을 맞춰주세요. 뜨거울 때 서빙하세요.
7
원한다면 신선한 파슬리나 차이브로 장식하여 특별한 맛을 더할 수 있어요.
영양 성분 per serving
34
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat